Mae Catherine yn ymgynghorydd busnes bwyd a chanddi dros 20 mlynedd o brofiad yn gweithio o fewn y sector cig coch. Graddiodd o brifysgol yn 2000 gyda gradd anrhydedd dosbarth cyntaf mewn Rheolaeth Bwyd a Defnyddiwr ac o'r amser hynny mae hi wedi gweithio drwy gadwyn cyflenwad cig coch yn cynnwys caffael, prosesu a gweithgynhyrchu. Mae Catherine yn byw gyda'i gŵr a'i thri phlentyn ar fferm gymysg yn Sir Fynwy. Bu'n aelod o'r bwrdd yn Hybu Cig Cymru ers 2017, gan gymryd drosodd fel Cadeirydd yn Ebrill 2021.